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Poulet basquaise

Pour deux personnes :

  1. Faire revenir l'oignon et le poivron émincé dans de l'huile ;
  2. Ajouter les tomates, les herbes, saler et couvrir. Faire mijoter un quart d'heure ;
  3. Découper les blancs et les saisir à la poêle quelques minutes ;
  4. Les ajouter aux légumes (qui doivent déjà avoir rendu du jus) avec le vin blanc et laisser mijoter 35 minutes ;
  5. Servir avec du riz.