virgile: /cuisine/crumpets/

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Pour une dizaine de crumpets :

  1. Mélanger la farine et les levures dans un saladier ;
  2. Ajouter l'eau tiède, mélanger et laisser reposer une heure ;
  3. Ajouter le zeste d'orange, le sel et le lait tiède, mélanger ;
  4. Faire cuire les crumpets dans une poêle beurrée, dans des moules cylindriques en aluminium : on peut retourner quand on voit des bulles en surface.