virgile: /cuisine/bouillon_de_volaille/

File Name  ↓ File Size  ↓ Date  ↓ 
Parent directory/--
soupe.jpg 2M2017-Nov-01 21:34
  1. Mettre le poulet dans une cocotte avec les carottes épluchées et coupées en deux dans le sens de la longueur, ainsi que l'oignon et le céleri coupé en morceaux ;
  2. Couvrir d'eau et laisser mijoter une heure ;
  3. Filtrer le bouillon.

Avec un bouillon, le poulet et les légumes de cuisson, on peut faire des soupes en battant un œuf dans le bouillon, en y ajoutant une tasse de riz ou un peu de maïs. On peut émietter le poulet ou le couper en dés et l'ajouter à la soupe.

Pour conserver le bouillon, le faire réduire et le surgeler dans un bac à glaçons.